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健康美食倡议书

时间:2014-05-02 来源: 一起学习网

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自古以来,人们从没有放弃过对健康、财富、美丽的追求,到了现代,随着生活水平的提高和生活环境的污染,以及各种不健康、不合理的饮食习惯,导致了各种慢性病和身体素质的恶化,促使人们比以往任何时期都更加关注自身保健问题。社会上各种保健产品的层出不穷和市场份额的逐年增大,足以证明这一点。然而并不是所有的人都能接受保健产品和消费淂起,所以具有食用和保健功能的健康美食会更受人们的青睐,从而在目前的这种大环境下成为一种新的商机。

其实健康美食在我们国家源远流长,在古代,人们发现许多食物既可食用又可药用,因此食物也有性味归经之分,有着良好的食疗食补效果。所以历代医学家把食物的功能与主治与药物等同起来,甚至一味食物当作一首名方来使用(例如牛肉能补脾胃、益气血,古人就把牛肉的功效与中药黄芪画上等号),称之为药食同源。在生活中我们用的花椒,冬瓜、绿豆等在中医里也都是药材。

在过去的几十年里,国人的用餐需求发生了几次显著的变化。在贫困时期,人们普遍吃不饱的情况下,主要是量的需求。所以那时餐厅以主食为主,菜品种单一,量大,规模小,对客户来讲实惠。改革开放以后,温饱问题解决了,人们开始追求口感、美味等感官上的享受,所以迎合顾客而推出的各种风味菜系、生猛海鲜、涮、烤、火锅的饭店壮大起来,而先前那种菜种单一规模小的饭馆被排挤出主导地位。再后来,人们的需求又提高了,开始去那些菜品好,服务快捷周到,卫生放心的大型饭店。所以有规模,上档次的饭店开始走俏。

从总体来讲,因为顾客一直以来都在注重色味的要求,所以为了迎合这种需求,各种菜做得越来越精细、美观。为了提味,食物中添加了过量的脂肪、钠和各种化学调味剂,而真正人体需要的矿物质、维生素却大幅度的下降,从而给人体的健康带来严重的潜在危害。其中麦当劳、肯德基就是典型的代表。现在很多人称这种高热量、高脂肪、高钠低纤维的食品为垃圾食品,在美国本土,麦当劳也遭遇了众多因吃垃圾食品导致的肥胖、营养不良、各种慢性病的受害者引发的官司,前景不容乐观!教训使人们觉醒,这也为健康饮食革命的爆发埋下了种子。

目前随着网络、各种媒体,社会上的各种健康讲座的推动,营养保健知识正逐步深入人心,人们对健康、饮食、医疗的思考模式正在发生着革命性的转变。最初从深受压健康、病痛压力折磨的人开始清醒,不再一味的追求口感、美味,而更加重视健康与营养,到各地消费者开始领悟:白天吃的食物与晚上身体的感觉有很大关系时;当人们开始寻求,吃什么食物会变得神清气爽更富精力时,如果我们能够适时的把握消费者的需求变化,开发健康饮食,是恰到好处。虽然,今天大家选择餐厅的标准是口味、价格、便利,但不久后数百万人选择餐厅的标准将是健康的食物与食用后的感受。毕竟每个人对健康、健美的追求是无止境的,每个人不管是外貌还是内心的感觉都一直充满活力。所以这是有前景的朝阳产业。也许你会说健康食品的风味比较差,但人一旦排出加工食物所参杂的高钠、化学剂,将惊讶于远离人类已久的天然风味竟如此可口。也许正如有句话所说:经过大起大落,才发现平平淡淡才是真;尝过山珍海味,才发觉甜辛肺浓非真味,真味只是淡,也许人就应该简单而顺应天性的生活,只是人在欲望的支配下偏离了吃食物的根本目的和作用,而在虚妄中绕了一圈罢了。也许你会疑问,根本不会有人上门,但更直接的原因也许是你们的菜单上根本就没有健康美食,也许你会说,现在餐馆林立,没有位置开设健康美食,但是消费者如果开始拒绝到提供不健康食物的餐馆用餐时,餐厅只能被迫修改菜单,否则只能让位。而今天高级餐厅的老主顾为了控制体重而节制外出用餐,如果有更多的健康餐馆可以选择,这些出手大方的老主顾也会常来光顾。

当前,销售产品已经从传统纯粹的实体销售转变为产品信息的知识销售,茶艺员就是一个很好的范例。如果餐厅的服务员能够适当的掌握饮食保健方面的知识,能根据顾客的实际情况和需求提供正确而恰到好处的建议,如对不同饮食的忌宜,对那一道菜对哪一类人更合适,这样既免去了高薪聘用点菜师的负担,又让顾客感受到我们的餐馆是真心的为顾客着想,那么他会感激,因为他在其他地方没有受过这样的关怀,他会用嘴去说我们的好,无形中给我们做了宣传,树立了良好形象,金杯银杯不如顾客的口碑,金奖银奖不如客户的夸奖,这不是花银子就能够买得到的。而我们也收获了看的见的效益,却实际上我们在成本上并没有增加什么!

生活就是变化,变化产生机遇,变化改变了什么很重要,但更重要的是我们从中悟到了什么?是否找到了适应变化的好办法,做出了正确的选择。一个企业,要做出自己的特色才能从众多同行中脱颖而出,正如一块石头扔到石堆里很难把他找出来,要是仍一块金子、钻石,在太阳下闪闪发光,一眼就望见了。一个企业,愈能摆脱对现有市场地位、感情因素的制约,就愈能够了解客户的需求,从而创造出持续的需求。只要我们把握时机,做出自己的特色,就会在改变中创造新的辉煌!最后送给大家一句话:

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