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[瘦猪肉的西餐做法]牛排的做法西餐

  猪肉,营养价值高,对我们身体各部位都有很好养生作用,也是我们日常家庭中的必需品,下面由小编给大家带来的瘦猪肉的西餐做法,希望各位客官喜欢!

瘦猪肉的西餐做法

  瘦猪肉的西餐做法1、烀猪肉

  材料

  猪肉500G、八角、料酒、盐、姜

  做法

  1、猪肉洗净,切成大小适中的块。

  2、放入有水的锅里煮沸后,将水倒掉,再将肉洗净。

  3、锅内重新放水,放肉、姜丝和料酒。

  4、水煮开后放酱油、盐,煮沸后转小火。

  5、待用筷子很容易就扎透肉,并无血丝、肉熟、变色后取出。

  6、用手撕开肉,沾蒜泥吃,也可以直接吃肉。

  瘦猪肉的西餐做法2、沙皮烧猪肉

  材料

  带皮五花肉1大块(约1斤),绍兴酒、醋和盐巴适量

  腌料:五香粉,盐,生抽,糖,胡椒粉,鸡粉(混合均匀)

  做法

  1、锅内注入可盖过花肉的水,把洗净的花肉猪皮朝下放入锅内,煮至花肉定型捞起泡进凉水降温。

  2、用厨房纸吸干水分,这时很容易的可把余毛拔除。

  3、抹上一层绍兴酒,待酒精干后用肉签在猪皮上扎孔。(越细密越好)

  4、放在架上猪皮朝下,下面放盘,在猪肉表面和侧面均匀的涂上腌料。

  5、翻面在猪皮上抹上一层白醋,放冰箱风干6小时。(烤时提前半小时取出解冻)

  6、用铝箔纸将肉的底部及四边包裹起来,四边要像围墙似的高出3cm,只剩下猪皮外露。

  7、再把盐巴盖满,不要露出猪皮,放烤盘上。(看图3)

  8、将烤箱预热200度,放进烤箱中层上下火烤40分钟。

  9、取出刮去所有的盐巴,打开包着猪肉的铝箔纸,在铝箔纸上放上烤架,烧肉放在烤架上猪皮朝上。

  10、放进烤箱220度上层上火再烤大约25分钟,直到表皮均匀爆出很多金黄的泡泡即可。

  11、冷却后即可切件享用。

  瘦猪肉的西餐做法3、烧猪肉

  材料

  【猪皮材料】:

  水(足够淹到猪皮即可)

  绍兴酒

  盐

  白醋

  粗盐 (铺在皮上用)

  工具:竹签或任何可用来插孔的工具

  【腌肉材料】:

  五花肉

  绍兴酒

  盐

  胡椒粉

  五香粉

  做法

  1、将水煮开,加入绍兴酒和盐。

  2、把猪皮朝下放入开水内煮大概30秒(此步骤是让待会用竹签插孔时容易插入)

  3、把整块肉抹干,然后在皮上插满小孔(越多越好),然后将腌肉材料涂在肉上,不要涂到皮。

  4、用锡箔纸将肉的周围包好,皮不用包,然后把肉放进冰箱隔夜。

  5、从冰箱拿出肉(如果猪皮上有水迹要抹干),然后涂上一层白醋,等待醋干。

  6、把粗盐铺在皮上,预热烤箱上下220度,烤箱内放一盘水,烤35-40分钟。

  7、从烤箱拿出刮掉粗盐,撕掉锡箔纸,烤箱热度调至250度继续烤至猪皮爆脆(此过程我用了15分钟)即可。
 

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