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家常辣子鸡怎么做好吃_好吃的辣子鸡怎么做

  大家喜欢吃辣子鸡吗?辣子鸡咸鲜醇香,略带回甜,十分美味,今天,小编就为大家介绍一下辣子鸡的好吃做法,希望大家喜欢!

好吃的辣子鸡怎么做

  辣子鸡的做法1

  1.准备好所有材料,把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

  2.用剪刀把干辣椒剪成段。

  3.鸡腿用刀剔掉骨头。

  4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒,抓匀腌制半小时。

  5.加入适量玉米淀粉抓匀。

  6.油锅里的油温到六成热时,倒入鸡块炸制表面微缩,捞出后控干油。

  7.另取一个小碗,倒入生抽。

  8.加入一勺腐乳汁。

  9.加入适量白开水搅匀。

  10.加入适量盐,搅拌至盐化开。

  11.锅里把油烧到八成热,倒入鸡块复炸一次,炸制表面金黄捞出。

  12.锅里留些底油,倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

  13.倒入鸡块翻炒。

  14.加入葱姜蒜翻炒。

  15.倒入刚才调好的料汁。

  16.关火,加入味精

  17.装盘即可享受啦,配碗米饭刚刚好。

  制作窍门

  1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的

  2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。

  3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩。

  辣子鸡的做法2

  材料

  鸡肉,料酒,盐,酱油,花椒粉,葱花,蒜,姜

  做法

  1、把鸡肉切成小块,然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀,味上半个小时。

  2、把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

  3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。

  4、重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.

  5、炒出香味后,放入事先炸好的鸡肉继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了。

  6、临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成了!

  鸡肉的营养价值

  1.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

  2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  3.若脱发过多,或遗精、白带过多,可用鸡蛋二只,加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来,每周至少应该吃3次。

  4.蛋黄油具有清热解毒,收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹,乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
 

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