什么食物可以使大脑聪明

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  饮食是可以影响一个人的大脑的  ,有些食物能够让人更加聪明 ,而有些食物则会影响到大脑的发育。下面就让学习啦小编告诉你什么食物可以使大脑聪明 ,一起来看看吧!

  使大脑聪明的食物

  花生

  泛酸(维生素B5)  ,搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取  ,能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。

  糙米

  维生素B1能将葡萄糖转化成能量 ,人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳  ,甚至精神紧张焦虑  ,注意力无法集中。富含维生素B1的食材有糙米、猪肉等。

  香蕉

  大脑神经细胞的维生素B6含量颇多  ,人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6  ,就会导致“幸福物质”5—羟色胺的分泌减少 ,使人易抑郁。富含维生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。

  猕猴桃

  维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用 ,可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。

  乳制品

  钙是天然精神安定剂  ,能放松神经和肌肉的细胞  ,人体若缺钙会导致人易具攻击性 ,甚至出现肌肉痉挛现象。富含钙的食材有鱼贝类(沙丁鱼、秋刀鱼等)、海藻类(海苔、裙带菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。

  深海鱼

  大脑有上千亿个神经细胞  ,用来传递信息的细胞膜由脂肪组成  ,这种脂肪若不足 ,神经膜获取传递信息的效率就会下降 ,大脑也会因此变得迟钝。富含必需脂肪酸的食材主要是鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼  ,以及玉米油、葵花籽油等食用油。

  影响大脑发育的食物

  ·油条·

  重金属超标的食物基本都会影响大脑发育  ,好在生活中基本也没有什么专门富含重金属的食物——除了油条。油条这个食物很特殊  ,它含有大量的明矾  ,明矾就是一种含铝的无机物。按照世界卫生组织标准  ,每天铝的摄入量不能超过60毫克  ,基本50克油条就有超标的危险。所以爱吃油条伤大脑  ,不是什么好习惯。

  ·皮蛋·

  皮蛋的制作工艺也比较特殊  ,导致其含铅量居高不下。铅的危害不用多讲 ,它能取代铁、锌、钙在神经系统的代谢  ,直接对脑细胞造成损伤。

  另外给大家提醒一下  ,爆米花这个东西含铅量也是非常之高 ,甚至不亚于皮蛋。所以  ,爆米花就看电影吃吃就好 ,要真当做你的主要零食……

  ·咖啡/浓茶·

  这两种饮料基本是西方和东方的文化代表 ,但是同时也都是对大脑能产生影响的特殊饮料。

  咱们不妨想想  ,为什么说喝咖啡或者喝茶后会睡不着觉?因为咖啡中的咖啡因和茶中的茶多酚都是可以刺激中枢神经的特殊成分 ,如果剂量小也无所谓 ,但如果长年累月喝、喝浓茶、浓咖啡 ,那就不一样了  ,当咖啡因这种东西多到一定程度  ,甚至会引发严重后果!所以  ,最好不要用咖啡或者茶来提神儿用  ,困了就早睡觉 ,少年儿童也不要多喝咖啡  ,会频繁刺激脑神经。

  ·熏制品&油炸食品·

  这类食物有一些共同特点——要么是长时间放置  ,比如鱼干、腌肉等;要么是高温油炸  ,剧烈的反应  ,所产生的结果就是将食物中的不饱和脂肪酸破坏  ,形成一种叫过氧脂质的产物  ,这个东西可以沉淀在神经、骨骼和细胞里  ,对人体的维生素、酶等系统带来极大的破坏作用  ,使人的身体、大脑都会出现未老先衰的症状。

  ·垃圾食品·

  垃圾食品的范围很广 ,发姐认为有“高盐、高塘、高油脂”特点的食品都可以称之为垃圾食品 ,它们往往味道很不错  ,但是建立在大量的盐和油、糖之上  ,对人体的负影响是全方位的。比如盐这个东西  ,吃多了会影响脑组织血液供应  ,使脑细胞长期处于缺血状态  ,导致思维不灵敏 ,长寿老人一般思维都还挺灵感  ,有个很重要的原因就是吃油盐都少  ,清淡才能养生。

  让孩子大脑更加聪明的食物

  1鱼

  鱼肉不但鲜美可口  ,而且钙、蛋白质和维生素B2尼克酸含量高 ,海鱼还含有丰富的碘  ,鱼肉含的脂肪是不饱和脂肪酸  ,它容易被人体所吸收  ,又能刺激大脑细胞的活跃性。

  鱼肉还有丰富的DHA。DHA被誉为“黄金脑”  ,是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。

  鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA的含量进行分析比较  ,结果显示 ,除鲤鱼和草鱼外 ,无论是海水鱼还是淡水鱼  ,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

  特别是鲈鱼  ,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。DHA不耐高热  ,因此对于富含DHA的鱼类  ,建议采用清蒸或炖的方法  ,不建议油炸  ,油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

  2鸡蛋

  鸡蛋营养很丰富  ,蛋中所含的组氨酸、卵磷脂和脑磷脂  ,对大脑和神经系统的发育非常重要。蛋类可提供优质蛋白  ,而蛋黄中富含胆碱  ,可提高记忆力。

  一天吃一颗鸡蛋为宜。

  3豆类

  豆类因富含蛋白、纤维、矿物质和维生素而确立了其在健脑方面的江湖地位。

  豆中之王的黄豆  ,是优质蛋白质的主要来源  ,黄豆也含有较多的卵磷脂  ,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。但是黄豆吃多了容易胀气  ,所以切记不可过量食用  ,黄豆煲骨头汤、黄豆焖凤爪都是很可口的。

  4燕麦

  燕麦特别适合作为早餐。燕麦中富含丰富的维他命 ,纤维素  ,钾 ,锌等  ,为孩子一天提供足够的能量  ,同时也是很好的健脑食品。

  注意在食用燕麦时  ,最好同时吃一些葡萄干、苹果以及蜂蜜等食品 ,这样既能够增添一些风味  ,又能添加一些营养素  ,更增强了心脏的功能。

  我家比较常见的做法是  ,煮粥时都会放几把燕麦 ,粥也会更浓稠。现在国外很流行燕麦做成很多不同口味的做法  ,确实非常健康  ,大家可以尝试下哦  ,大家有兴趣学吗?

  5虾皮

  虾皮中含钙量极为丰富  ,每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态  ,还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮 ,对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

  虾皮先用水泡一下  ,不仅能保证食用安全  ,还可以去掉过多的盐分 ,并且  ,还能去除虾皮本身腥味。需要注意的是  ,虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟 ,泡太久了  ,许多水溶性的营养物质就会析出、流失。

  6核桃

  核桃有补脑健脑的作用。核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。现代营养学研究认为 ,核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁 ,含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸  ,以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素  ,含有大量的不饱和脂肪酸  ,能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力 ,提高大脑的生理功能。

  核桃虽好  ,也要适量进食  ,应长期坚持食用。一般来说 ,每天核桃仁的重量 ,应在40克左右  ,大约相当于四五个核桃。同时 ,应该适当减少其他脂肪摄入  ,以避免热量摄入过高。

  7花生酱

  花生酱中含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸、钙、镁、锌、铁、纤维和蛋白质等  ,对孩子的大脑发育和身体健康有很大帮助。32克(两勺)花生酱含有大约320毫克钙 ,有助保持骨骼强壮。

  研究人员建议  ,花生酱应该与一些含热量较低的食品  ,如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。

  8牛奶

  牛奶富含蛋白质、钙  ,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收  ,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外  ,它还含对神经细胞十分有益的维生素b1等元素。

  9菠菜

  美国芝加哥某大学一项研究发现  ,菠菜等绿叶蔬菜有助保持大脑敏锐。每天只需吃一份或者两份菠菜 ,就能让智力“年轻”11岁。

  由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2  ,是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外 ,它还含有大量叶绿素  ,也具有健脑益智作用。

  10西兰花

  “蔬菜皇冠”西兰花 ,不仅营养成分含量高 ,而且还十分全面  ,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。


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